1. 鸭洗净
2. 鸭切块
3. 冬瓜去瓤后切片
4. 荷叶洗干净，剪段
5. 炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白
6. 立即倒入花雕酒烹一下，盛出备用
7. 将烹过花雕酒鸭放入砂锅中，冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入，加清水没过鸭，盖好内盖烧开，然后小火炖一小时左右